为什么山东人胃癌发病少?

作者:pcdd9566
时间:2019-10-08 17:52:11
根据调查,与其他地区相比,山东人患胃癌的人很少。为什么?原因确实很简单。答案是山东人的饮食习惯。在人们的桌子上,必须有大蒜和葱。这两种食物不仅本地丰富,而且是胃癌发生率低的原因之一。
因为大蒜提取物可以降低亚硝酸盐致癌物的含量,而洋葱中富含硫化丙烯,所以它可以抑制胃肠道细菌将硝酸盐转化为亚硝酸盐胺,从而阻止了致癌过程。
大蒜
在山东,您会发现每个家庭都有一种叫做蒜泥的东西,用来捣碎大蒜并搭配冷盘食用,很少有人吃煮熟的大蒜。
省癌症医院调查了胃癌高发区和低发区健康居民的饮食习惯,营养和饮食习惯。
大蒜素是大蒜中真正的杀菌剂。它也是大蒜特有的辛辣和刺激性味道的来源。但是,大蒜素非常不稳定,加热后会很快失去其功能,因此大蒜适合食用生食。
此外,最好在15分钟后将大蒜切开或将大蒜糊捣碎,然后与氧气混合以产生大蒜素。
大葱
山东人将葱切成薄片或在冷盘中食用,将葱作为生食食用。
大葱的主要营养成分是蛋白质,维生素A,维生素C和矿物质(如磷,铁和镁)。现代药理学发现洋葱含有挥发油和辣椒素,具有刺激性气味。具有很强的杀菌作用。它可以刺激消化液的分泌,增进食欲,增强体质,提高患者的免疫力,自然降低患癌症的风险。
至于与胃癌的关系,主要原因是洋葱富含称为有机硫化物的硫化丙烯,它可以增强体内清除致癌物的酶的活性并预防癌变。洋葱叶中含有的多糖可与癌细胞凝集,从而抑制癌细胞的生长。
因此,为预防胃癌,应学会多吃葱和大蒜,少吃咸菜,咸鱼干,培根等,以免硝酸盐超标而转化为致癌物亚硝胺,诱发胃癌。
幸运飞艇微信群    
返回顶部